Care e diferența dintre sushi, rolls și sashimi? O analiză completă

Sushi, rolls și sashimi — aceste trei cuvinte sunt adesea folosite ca sinonime, dar de fapt ele denotă feluri de mâncare complet diferite din bucătăria japoneză. Această confuzie este de înțeles, deoarece toate conțin orez sau pește, dar ingredientul cheie și modul de preparare le diferențiază. Să lămurim lucrurile o dată pentru totdeauna.

🍣 Ce este sushi (Sushi)

Sushi este denumirea generală pentru orice fel de mâncare ce conține în mod obligatoriu orez special, asezonat cu oțet. Exact, orezul, nu peștele, este elementul cheie. Cel mai răspândit tip de sushi este nigiri, o mică porție de orez pe care se așează deasupra o felie de pește crud sau fructe de mare.

Regula de bază: Dacă felul de mâncare conține orez cu oțet, atunci este sushi.

🍣 Ce sunt rolls (Rolls)

Rolls sunt un tip specific de sushi. Numele lor provine de la englezescul „to roll” (a rula). Rolls se prepară astfel: pe o foaie de alge uscate (nori) se așează orezul, apoi umplutura (pește, legume, brânză) și se rulează strâns. Ruloul obținut se taie apoi în bucăți mici, porționate.

Tipuri populare de rolls:

• Uramaki (rolls pe dos): orezul este la exterior, iar foaia nori la interior.
• Hosomaki: rolls subțiri cu un singur tip de umplutură.
• Futomaki: rolls groase cu mai multe tipuri de umplutură.

Regula de bază: Toate rolls-urile sunt sushi, dar nu toate sushi-urile sunt rolls-uri.

🍣 Ce este sashimi (Sashimi)

Sashimi sunt felii subțiri de pește crud sau fructe de mare, servite fără orez. Acesta este cel mai simplu și rafinat dintre cele trei feluri de mâncare, deoarece toată atenția se concentrează exclusiv pe calitatea și prospețimea produsului în sine. Sashimi se servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat, dar fără alte adaosuri care ar putea influența gustul pur al peștelui.

Regula de bază: Dacă felul de mâncare nu conține orez, ci doar pește crud, atunci este sashimi.

Concluzie pe scurt

• Sushi = orez cu oțet + alte ingrediente (adesea pește).
• Rolls = sushi rulat.
• Sashimi = doar pește crud, fără orez.

Acum vei putea naviga cu ușurință prin meniul oricărui restaurant japonez!