Как правильно есть суши и роллы: Искусство японского этикета

Суши и роллы уже давно завоевали популярность, но для многих по-прежнему остаётся загадкой, как правильно их есть. На самом деле, японский этикет не так сложен, как кажется, а знание нескольких простых правил сделает ваше знакомство с японской кухней ещё приятнее.

Палочки: Правила использования

Не переживай, если не умеешь пользоваться палочками. Главное — помнить несколько моментов:

• Как держать: Нижняя палочка лежит неподвижно между большим и безымянным пальцами. Верхняя палочка держится как ручка, ею ты будешь двигать.
• Что не стоит делать: Не втыкай палочки вертикально в рис, не передавай еду палочками другому человеку, и не три палочки друг о друга — это считается дурным тоном.

Если палочки никак не поддаются, можешь использовать руки. Это вполне допустимо, особенно если речь идёт о нигири.

Соевый соус, васаби и имбирь: Как их использовать?

Эти три компонента — неотъемлемая часть трапезы. Но их нужно использовать правильно:

• Соевый соус: Налей немного соуса в тарелочку. Если ты ешь нигири, обмакни в соус только рыбу, а не рис. Рис впитывает слишком много соуса, из-за чего вкус суши теряется.
• Васаби: Не смешивай его с соусом в одну кучу, как это делают многие. Лучше нанеси немного васаби прямо на рыбу, перед тем как обмакнуть её в соевый соус.
• Имбирь (гари): Это не гарнир к суши! Имбирь предназначен для очищения вкусовых рецепторов. Ешь его между разными видами суши, чтобы по-настоящему почувствовать вкус каждого кусочка.