Sushi, rolluri și sashimi: care este diferența? Explicații detaliate ale termenilor

În lumea bucătăriei japoneze, termenii sushi, rolluri și sashimi sunt adesea folosiți ca sinonime. Cu toate acestea, ele sunt feluri de mâncare diferite, fiecare cu istoria și particularitățile sale unice. Să vedem care este principala lor diferență.

Ce este sushi?

Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez, care are la bază orez special preparat și condimentat cu oțet (sushi-meshi). La acest orez se adaugă alte ingrediente, cel mai adesea pește proaspăt, fructe de mare sau legume. Principiul de bază al sushi-ului este combinația dintre orez și umplutură. Prin urmare, dacă un fel de mâncare conține orez, cel mai probabil este sushi.

Ce sunt rollurile?

Rollurile nu sunt un fel de mâncare separat, ci unul dintre tipurile de sushi. Numele lor japonez este maki-sushi, ceea ce se traduce ca „sushi rulat”. Numele provine de la modul de preparare: toate ingredientele sunt așezate pe o foaie de nori (alge presate) și apoi rulate cu ajutorul unei saltele de bambus.

Principala diferență: Toate rollurile sunt sushi, dar nu tot sushi-ul este roll. Există și alte tipuri de sushi, de exemplu, nigiri (o bucată de pește așezată pe o bilă de orez).

Ce este sashimi?

Sashimi este cel mai simplu și rafinat dintre aceste trei feluri de mâncare. Acesta constă în felii subțiri de pește crud sau fructe de mare. Cuvântul cheie aici este „fără orez”. Sashimi este servit pe o farfurie cu wasabi, ghimbir și sos de soia, dar nu este niciodată preparat cu orez.

Principala diferență: Dacă un fel de mâncare nu conține orez, este sashimi. Este un fel de mâncare care îți permite să apreciezi gustul și textura adevărată a peștelui.

Tabel comparativ: Sushi, Rolluri, Sashimi

Concluzie

Este simplu de reținut: toate rollurile sunt sushi, dar sashimi este un fel de mâncare complet diferit. Acum, când comanzi la restaurant, știi exact ce să alegi și cum să-i spui corect.